Follow

Schon gewusst das es für alternative Mehl und Milch Sorten Substitutionstabellen gibt? Für 100g Weizenmehl kann man z.B. 90g Mandelmehl verwenden, damit es mit Flüssigkeiten beim Backen klappt.

Auch sehr spannend: mischt man verschiedene Mehlsorten kann man durch deren unterschiedliche Eigenschaften beispielsweise einen Teig fertigen, der sich von selbst beim backen in drei Schichten teilt.

Physik ist schon was feines - auch beim backen :toot:

@w4tsn da bekommt "frisch gebackener Physikprofessor" wine gang nrue Bedeutung.

@sheogorath oder frisch gebackene Master-Arbeit im Doppel-Studiengang Ernährungswissenschaften und Physik

Sign in to participate in the conversation
darmstadt.social

Willkommen in der digitalen Darmstädter Nachbarschaft aus dem Rhein-Main-Gebiet - komm doch mal auf einen Kaffee vorbei!